Повишеното отлагане на кристали пикочна киселина в тъканите провокира възпаление на ставите. В основата на диетата при подагра е използването на храни с ниско съдържание на пурини - вещества, които са "виновници" на заболяването. Лечението на патологичния процес включва отхвърляне на лошите навици, постепенна загуба на тегло, но основното условие за възстановяване е диетичното хранене.
Какво е подагра
Болестта на ставите, която се появява при нарушена обмяна на веществата, се нарича подагра. Рискът от заболяването се увеличава при жените по време на менопаузата и при мъжете над 40-годишна възраст. Заболяването започва с повишено производство на пикочна киселина, с която човешките бъбреци не могат да се справят. В бъдеще има натрупване на урати (соли на пикочната киселина) в ставите на човека.
Как да се храним с подагра
Храненето играе ключова роля при лечението на подагра. Заболяването засяга хора, които злоупотребяват с алкохол или ядат много храна, съдържаща пурини - вещества в клетките на тялото. Когато тези съединения се разрушат, се образува пикочна киселина. Излишната пикочна киселина причинява възпаление. Пурините се намират в протеинови храни, месо от органи, дрожди, морски дарове и мазна риба, така че се препоръчва да се изключат.
Общи правила
Хипопуриновата диета е част от терапията на описаното ставно заболяване. На фона на хранене с пурини, пикочната киселина се отлага в ставите. Пациентът се съветва да изключи храни с най-голямо количество излишни соли. Лекарят предписва таблица за лечение номер 6. Енергийната стойност на такава диета е 2700-2800 kcal на ден. Диетичната терапия за подагра включва:
- спазване на повишения режим на пиене;
- стриктно спазване на приема на сол;
- Диета с ниско съдържание на пурини не позволява повече от 150 mg пурини на ден.
Таблица на съдържанието на пурини в храните
Има пурини от растителен и животински произход. Съединенията в растителните храни са по-безопасни за консумация от човека. Веществата от месото и рибата повишават риска от подагра, а пуриновите съединения от зеленчуците не влияят на риска от заболяването. Млечните пурини имат малък ефект върху болестта. Съдържание на вещества в някои храни:
| продукти | Съдържание на пурин (mg/100 g) | Пикочна киселина |
|---|---|---|
| Варена наденица | 54 | 130 |
| овнешко месо | 61 | 146 |
| Спрати | 223 | 535 |
| карфиол | 19 | 45 |
Какво можете да ядете с подагра
Необходимо е да се намали количеството на храни с високо съдържание на протеини до 1 г на 1 кг човешко тегло. Ако пациентът с подагра няма хронични заболявания на бъбреците или сърцето, тогава трябва да пиете повече от 2, 5 литра вода, както и зеленчукови бульони. Полезно ще бъде използването на алкални минерални води. Позволено е да се използва храна, приготвена във варена форма, и нискомаслени месни ястия (заек, пиле). Списък с полезни храни за подагра:
| Продукт | Полза |
|---|---|
| домати | Съдържа минерали и витамини |
| картофи | Продуктът има диуретичен ефект |
| тиква | Намалява риска от уратни (пикочна киселина) камъни в бъбреците |
| Плодове (череши), ядки, семена, зърнени храни (ечемик), фурми, цитрусови плодове, тиквички, краставици | Полезните вещества премахват солите |
Каква риба можете да ядете
Можете да ядете нискомаслени сортове риба, приготвени във варена форма (160-170 г на ден). Забранено е да се яде пържена, осолена риба и нейните производни: консерви, цаца, хайвер, мастни сортове (херинга, сардини, треска, щука). Не можете да ядете рибен бульон (супа). Можете да ядете калмари, скариди, морски главоноги, ракообразни.
Какво да не се яде
Препоръчително е да ограничите приема на готварска сол (трябва да се придържате към правилната доза от 5-6 g). Необходимо е да се изключат месни ястия, съдържащи висока концентрация на пурини. Пациентът с подагра не трябва да преяжда, но не трябва да се провежда терапевтично гладуване: разделете количеството храна на 5-6 хранения, спазвайте правилата за използване на сол. След диагностициране на подагра, лекарят издава списък със забранени храни:
| Продуктова група | Разновидности на храната |
|---|---|
| Питиетата | Алкохол, кафе, силен чай, какао |
| Зеленчуци | Гъби, киселец, броколи |
| Млечни продукти | Пикантни и солени сирена |
| Хлебни изделия и сладкиши | Маслени сладкиши, торти, торти със сметана (маргарин) |
| зърнени храни | Леща, соя, овесени ядки |
| Бобови растения | Фасул, боб, фъстъци, грах |
| Плодове и сушени плодове | Грозде, стафиди |
Диета за подагра по време на обостряне
Въз основа на факта, че подаграта е заболяване на протеиновия метаболизъм, което се характеризира с излишък от нормата на соли на пикочната киселина в организма, основната същност на диетата е да се намали нивото на солните вещества. Ако настъпи обостряне, задължително се предписва вегетарианска диета, която намалява пристъпите на подагра. Екзацербацията настъпва през нощта и е подобна на острия артрит. Менюто за лечение ще помогне за връщане към нормалния живот, ще облекчи състоянието по време на остри пристъпи, ще облекчи подуването и зачервяването на засегнатата става:
| Хранене при подагра по време на обостряне | Обяснения |
|---|---|
| Особености | Обогатяване на диетата с оптимално количество млечни протеини и въглехидрати, забрана за месни и рибни бульони. |
| Разрешени и забранени храни при подагра | Препоръчва се да се използват компоти и сокове, да се ядат зеленчукови вегетариански супи, варено месо и риба. Откажете се от пикантни храни, карантии (сърце, бъбреци, черен дроб), боб, сол, гъби, мазни и солени храни. |
| Препоръки | Фракционни хранения, хранене поне 4 пъти:
|
Диета при подагра на краката
Ако се появят подуване и зачервяване на долните крайници, подобно на пристъпите на артрит, се препоръчва да се консултирате с лекар. Терапевтичната диета и хранене при подагра на краката е да се откаже храна с пурини, ограничавайки приема на животински протеини. Необходимо е да се пият 2-3 литра течност, да се използват алкални напитки, зеленчукови супи, полезни са отвари. Не яжте пикантни и солени храни с подагра на краката. Лечението на подагра предвижда приблизително меню:
- след събуждане - отвара от дива роза;
- за закуска - елда;
- втора закуска - чай с мляко;
- обяд - картофи с моркови и зеленчукова супа;
- следобедна закуска - компот, зелена ябълка;
- вечеря - зеленчукова салата, печени палачинки.
Диета за подагра със затлъстяване
Усложнение под формата на наднормено тегло може значително да влоши състоянието на пациента и да увеличи пристъпите на болка. Невъзможно е да гладувате с подагра, но как тогава да нормализирате състоянието на тялото? Отговорът на този въпрос ще бъде правилно съставената диета на пациентите. Хранителните съображения при подагра със затлъстяване включват яденето на здравословни храни от диетично меню номер 6. Препоръки за формулиране на диета:
- отхвърляне на брашно, сладко, мазно;
- повишен прием на течности (2, 5 литра на ден);
- правилна диета, базирана на диетата на вегетарианците;
- не яжте пресен хляб, а само вчерашния хляб от ръжено или пшенично брашно.
Меню за седмицата
Диетичната диета за пациенти с подагра е насочена към намаляване на отлагането на соли на пикочната киселина и предотвратяване появата на нови натрупвания. Препоръчва се да се изключат бульони, да се пие много минерална алкална вода. По-долу е представено примерно меню за всеки от седемте дни от седмицата. Преди да използвате следните продукти за седемдневната диета, трябва да се консултирате с Вашия лекар:
| Ден от седмицата | Закуска | Обяд | Вечеря | следобеден чай | Вечеря |
|---|---|---|---|---|---|
| понеделник | Салата от моркови, зеле и краставици | Бульон от офика, салата от яйце, моркови и тиква | Компот, млечна супа, котлети от тиквички | Пресни плодове, парче извара | Мляко, зеленчукова пълнена зелка |
| вторник | Чийзкейкове, кефир, желе | Зърнени храни с мляко | Супа от тиквички, риба на пара, картофено пюре | Горски плодове и млечно желе | Нискомаслено ферментирало печено мляко, яйчена салата, моркови |
| сряда | Гювеч от извара | Кисело мляко със зърнени храни | Зеленчукова супа | плодово желе | Печени зеленчуци, супа с овесено мляко |
| четвъртък | Запеканка от извара с настъргани моркови | млечна супа | Каша от елда, парни котлети | Плодове или плодове | Макарони, цвекло, желе |
| петък | Сладък ориз с ябълки | Плодове | Вегетариански борш | Кефир и горски плодове | Ориз с черен пипер |
| събота | Компот, вегетарианска окрошка | Плодов и нискомаслен крем | Зеленчукова яхния | Свежи зеленчуци | Варено пилешко филе |
| неделя | Мляко, каша от елда | Мармалад и слаб чай | Палачинки, ечемичена каша | Нектар, горски плодове | Чийзкейк с банани |
Меню Рецепти
За здрави хора дневната диета трябва да се състои от 600-1000 ml пурини, докато пациентите с подагра трябва да спазват специална диета. По-долу са рецептите за първото и второто ястие. Приготвената по тях храна е здравословна и питателна. Яденето на тези храни ще помогне на човек с подагра да облекчи симптомите на заболяването и да поеме по пътя към възстановяване възможно най-скоро.
Първо хранене
- Време за готвене: 45 минути.
- Порции: 4 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 144 kcal.
- Дестинация: за обяд.
- Кухня: славянска.
- Трудност при приготвянето: лесно.
Вкусен вегетариански борш с добавка на зеленчуци, които са здравословни и разрешени при подагра. В класическата рецепта за пържене се използва масло, но тъй като употребата му при ставни заболявания е ограничена, може да се замени със зехтин или ленено семе. В острите стадии на заболяването, когато има строго ограничение на солта, не трябва да се добавя.
Съставки:
- масло - 20 г;
- цвекло - 1 бр. ;
- вода - 1, 5 л;
- картофи - 2 бр. ;
- сол на вкус;
- лук - 1 глава;
- захар - 1 g;
- моркови - 1 бр. ;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л. ;
- бяло зеле - 300 гр.
Метод на готвене:
- Сварете цвеклото, извадете, не изливайте водата от тигана. Когато изстине, е необходимо да настържете кореновата култура на едро ренде.
- Нарязани на ситно моркови, задушете лука в маслото.
- Добавете картофите (нарязани на кубчета) във вряща вода, където цвеклото се е изпарило.
- След 10 минути сложете зелето.
- Добавете лук с моркови, настъргано цвекло.
- Оставете да заври, добавете захар, малко сол, доматено пюре.
Основни ястия
- Време за готвене: 40 минути.
- Порции: 3 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 82 kcal.
- Предназначение: второ.
- Трудност при приготвянето: лесно.
Изцяло зеленчукова диетична яхния ще бъде чудесно допълнение към първото ястие за обяд или основното ястие за вечеря. В рецептата доматеното пюре се приготвя самостоятелно. Всеки член на семейството ще хареса това вкусно ястие, а съставките ще подобрят състоянието на пациент с възпаление на ставите: патладжаните ще увеличат отделянето на соли от тялото, а тиквичките подобряват работата на червата.
Съставки:
- зеленина, сол - на вкус;
- тиквички - 1 бр. ;
- лук - 1/2 глави;
- патладжан - 1 бр. ;
- домати - 5 бр.
Метод на готвене:
- Нарежете на кубчета тиквичките и патладжана, сварете.
- Залейте доматите с вряла вода, нарежете ги и лука на ситно.
- Добавете малко сол, гответе за 15 минути.
- Поставете сместа в блендер, разбийте до паста.
- Когато зеленчуците са готови, отцедете водата, изсипете доматеното пюре.
- Варете 5 минути.
